{"id":926,"date":"2024-02-10T16:12:37","date_gmt":"2024-02-10T22:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/civitas-mexico.com\/?p=926"},"modified":"2024-02-10T16:12:40","modified_gmt":"2024-02-10T22:12:40","slug":"nanoparticulas-en-nuestros-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/civitas-mexico.com\/index.php\/2024\/02\/10\/nanoparticulas-en-nuestros-alimentos\/","title":{"rendered":"Nanopart\u00edculas en nuestros alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Articulo original : https:\/\/www.medias-presse.info\/des-nanoparticules-dans-notre-alimentation\/186027\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

por Pierre-Alain Depauw – 9 de febrero de 2024 – Traducido por Elisa Hern\u00e1ndez<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nanopart\u00edculas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina con \u00f3xido de s\u00edlice, fruta con di\u00f3xido de titanio… \u00a1las nanopart\u00edculas est\u00e1n llegando a nuestros platos! \u00bfC\u00f3mo podemos detectarlas? \u00bfCu\u00e1les son las consecuencias para nuestra salud? Y sobre todo, \u00bfc\u00f3mo podemos protegernos? Utilizadas en una gran variedad de campos, las nanopart\u00edculas est\u00e1n cada vez m\u00e1s presentes en nuestra vida cotidiana. Por desgracia, la industria alimentaria no es una excepci\u00f3n. La industria alimentaria est\u00e1 desarrollando cada vez m\u00e1s nanopart\u00edculas para \u2018mejorar\u2019 la conservaci\u00f3n, la textura, el aspecto y el sabor de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfNanopart\u00edculas por todas partes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los envases alimentarios tambi\u00e9n se ven afectados: bolsas de pl\u00e1stico, film de pl\u00e1stico, botellas, papel de aluminio, etc. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta las nanopart\u00edculas presentes en los pesticidas, que migran a las frutas y verduras. Las nanopart\u00edculas tambi\u00e9n se utilizan en la alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n\n\n\n

Nanopart\u00edculas en nuestros alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las principales nanopart\u00edculas que se encuentran en los alimentos son:<\/p>\n\n\n\n

. nanoplata<\/p>\n\n\n\n

. nanos\u00edlice<\/p>\n\n\n\n

. di\u00f3xido de titanio nanom\u00e9trico<\/p>\n\n\n\n

La nanoplata tiene mejores propiedades conservantes que los conservantes tradicionales. Tambi\u00e9n hace que los alimentos parezcan m\u00e1s frescos. Este nuevo conservante puede encontrarse en algunos platos precocinados, embutidos, boller\u00eda industrial, bebidas alcoh\u00f3licas, refrescos, etc.<\/p>\n\n\n\n

Las nanos\u00edlices, tambi\u00e9n conocidas como nanopart\u00edculas de \u00f3xido de s\u00edlice (E550 y E551), se utilizan para dar una consistencia fina al az\u00facar, la sal, la harina y el cacao en polvo. Tambi\u00e9n se utilizan para dar una textura cremosa a salsas, mayonesas, ketchup, sopas, yogures, etc.<\/p>\n\n\n\n

Las nanopart\u00edculas de di\u00f3xido de titanio (E171) se utilizan para acentuar los colores. Se encuentran en yogures, galletas industriales y productos de confiter\u00eda, pero tambi\u00e9n en frutas y verduras que han sido tratadas para darles un aspecto m\u00e1s atractivo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las implicaciones para la salud?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Numerosos estudios han se\u00f1alado el impacto de las nanopart\u00edculas en la salud. Ya en 2009, la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA) declar\u00f3 que \u00abse debe tener precauci\u00f3n con el uso de nanotecnolog\u00edas y\/o nanopart\u00edculas en alimentos y piensos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Dado que nuestro organismo no est\u00e1 acostumbrado a las nanopart\u00edculas, \u00e9stas tienen mayores propiedades de penetraci\u00f3n. Debido a su peque\u00f1o tama\u00f1o, atraviesan f\u00e1cilmente la barrera gastrointestinal y se propagan por todo el organismo a trav\u00e9s del torrente sangu\u00edneo. A continuaci\u00f3n, se acumulan en determinados \u00f3rganos como el h\u00edgado, el bazo, el est\u00f3mago, los pulmones y el cerebro.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo pueden evitarse?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por el momento, no existe ning\u00fan etiquetado que indique la presencia de nanopart\u00edculas en los alimentos. As\u00ed que, para evitar el consumo de nanopart\u00edculas, lo mejor es evitar los productos de la industria alimentaria (platos precocinados, yogures, bebidas azucaradas, etc.) y los alimentos sobreenvasados. Comer alimentos frescos y cocinar productos no procesados sigue siendo esencial si quiere disfrutar de una dieta sana.<\/p>\n\n\n\n

Fuente : www.lasantedanslassiette.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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